做好助餐服务，不仅仅要让老年人吃饱饭，更要让老年人吃好饭。近年来，市民政局多措并举，持续优化老年助餐机构的运营、服务和监管，致力于擦亮“暖心暖胃，好吃不贵”的助餐品牌。
青岛因地制宜，灵活多样地解决城乡老年人助餐服务需求。市民政局还与中国营养学会携手，制定地方标准，确保老年营养餐的精准供给。今年，启动了“安全生产整治季”专项行动，并与7个部门联合开展督导检查，严格监管饭菜质量、种类和定价，确保老年人吃得安全、吃得放心。
随着生活水平的提高，老年助餐服务已成为解决老年人就餐问题的重要选项。政协委员和专家学者们普遍认为，保障老年人的食品安全至关重要。他们建议有关部门从制度层面加强监管，并发挥智能技术的支撑作用，实现“线上+线下”双监管，确保各类安全风险早发现、早研判、早预警、早处置。
除了食品安全，增强老年助餐机构的运营能力也是关注的焦点。政协委员建议推动老年助餐服务规范化、标准化、专业化发展，并鼓励实力较强的机构批量托管老年助餐点，提升整体运营水平。针对农村地区老年人居住分散、支付能力较弱的状况，建议发挥农村党支部的优势，通过多种方式补齐资金缺口，保障农村老年助餐机构的可持续发展。
胶州市铺集镇通过发挥农村基层党组织的引领作用，聚焦农村老人就餐问题，打造“孝老食堂”，取得了显著成效。副镇长高超介绍，该镇已打造20处“孝老食堂”，每处服务80多位老年人，最多的一处服务130人。食堂的场地由村集体提供，装修改造由镇财政负责，服务工作主要依靠村干部和公益岗人员，物资采购、配送主要由镇强村共富公司承担，统一标准、统一运营，既保障了饭菜质量，也控制住了经营成本。
随着生活水平的提高，人们愈发重视饮食的营养均衡。政协委员和专家学者们了解到，部分老年人认为助餐机构菜谱单一，菜品更换频率低；部分老年人患有糖尿病、口腔疾病，对饮食有特殊需求，既有的助餐服务难以满足。因此，他们建议助餐机构围绕老年人的特殊需求开发营养菜谱，并有关部门为助餐机构开展老年健康膳食搭配培训指导。
街道、社区可以联合公益组织和老年助餐机构，共同探索“助餐+N”服务，将助餐空间打造成集就餐、娱乐、康养、休闲于一体的多功能老年活动场所。此外，有关部门还可以借鉴外地经验，鼓励老年助餐机构扩大服务范围，丰富服务内容，更好地满足社区居民需要。
青岛咱家厨房健康产业有限公司总经理程永军表示，他们针对社区居民，特别是中青年的需求，推出了“餐桌管家——私人订制”业务，提供来料加工、代买加工等多项服务，让社区居民定餐后，可以到家门口的老年助餐机构打包加工好的菜品，既省时又省力。
“感谢大家对老年助餐服务的关注和支持。”市民政局表示，下一步将研究制定养老服务三年优化提升行动方案，在巩固现有成果的基础上，采取更加扎实有效的举措，推动老年助餐服务提质增效。未来，青岛将进一步完善设施网络，优化服务模式，持续放大社会效益，让老年助餐服务既“暖胃”更“暖心”，为老年人的幸福生活持续“加码”。
（青岛日报/观海新闻记者 崔武 刘硕/文 杨志文/图）
