美味羊肉汤的原料
随着秋冬季节的深入，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能驱散寒冷，还能滋补身体。今天，让我分享一个家常清炖羊肉汤的做法，用料简单，味道香醇，汤鲜肉香，无膻味。选用新鲜的羊肉和羊排，让羊肉汤在寒冷的季节里成为您餐桌上的暖心佳选。
羊肉汤的炖煮过程
清炖羊肉汤，注重原汁原味，无需过多调料，只需简单的葱姜和少量盐、胡椒粉调味。关键在于炖煮的过程，大火煮沸后，持续保持沸腾状态煮40分钟，期间不加盖子，让羊肉的膻味随蒸汽散去，这样炖出的羊肉汤鲜香无膻，汤鲜肉嫩。
家常清炖羊肉汤的食材
【家常清炖羊肉汤】
所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量
【制作方法】：
1. 准备好羊肉、羊排，洗净血水，备用。
2. 羊肉和羊排切块，生姜拍扁。
3. 羊肉和羊排放入清水，大火煮沸后去浮沫，再清洗干净。
4. 加入足量清水，放入姜片、葱结、白芷，保持大火煮沸后炖煮40分钟。
5. 羊血洗净后切片，加入汤中炖煮10分钟。
6. 加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜叶，美味的羊肉汤就完成啦！
羊肉清洗过程
清洗羊肉时，可以多次换水，反复清洗，确保去除血水和脏污，使炖出的羊肉汤更加纯净。
羊肉和羊排切块
将羊肉和羊排切成块状，这样炖煮时更易熟透，也能让汤水更加浓郁。
羊肉煮沸
煮羊肉时，不加锅盖，有助于去除膻味。当汤水煮沸后，浮沫要及时撇去，以保证汤的清澈。
羊肉煮沸后的血沫
羊肉煮沸后，继续煮七八分钟，煮出血沫后，关火捞出，再用热水冲洗干净，这样可以去除羊肉的膻味。
羊肉放入清水
将洗净的羊肉和羊排放入足量清水，加入姜片、葱结、白芷，大火煮沸后继续炖煮，这样炖出的羊肉汤更加鲜美。
羊血切片
羊血洗净后切片，加入汤中炖煮，可以增加汤的口感和营养。
羊肉汤炖煮过程
羊肉汤炖煮40分钟后，转小火再炖20分钟，让汤水更加浓郁。
羊肉汤调味
最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜叶，美味的羊肉汤就完成啦！
享用羊肉汤
一碗美味的羊肉汤，搭配烤牌，绝对是冬日里的最佳搭档。让我们共同享受这份温暖与美味吧！
雨妈小贴士：
1. 清炖羊肉汤，不宜加入过多调料，以免掩盖羊肉本身的清香。
2. 炖煮过程中，务必保持沸腾状态，不可加盖，让膻味随蒸汽挥发。
3. 炖煮好的羊肉汤，还可以加入粉丝一同食用，增加口感。
希望这份家常清炖羊肉汤的做法，能为您带来温暖和美味。如果您有任何想法或建议，欢迎留言交流。
