在我们国家，几乎所有大中小食堂都会为用餐人员提供免费例汤。这款汤的好坏自然取决于食堂的餐标效益，毕竟它是免费提供的。那么，食堂采用的例汤食材有哪些呢？
肉类食材丰富多样，包括鸡肉、鸡骨架、鸡爪、乌鸡、老鸭、猪头骨、猪皮、猪蹄、猪脊骨、猪棒子骨、猪尾、猪瘦肉、猪肚、猪肝、猪肺、鱼头、鱼尾、鲫鱼、海鱼、淡水鱼、虾皮和贝类等。但为了节约成本，大多数食堂会选择如猪头骨、鸡骨架、鸡爪、猪瘦肉、猪肝、猪肺、鱼头、鱼尾、虾皮等。
干货类食材同样丰富，包括海带、黄花菜、菜干、紫菜、鸡骨草、黄豆、芸豆、黑豆、绿豆、花生、茶树菇、香菇、花菇、虫草花、红枣、枸杞、当归、党参和淮山等。
素菜食材则包括青瓜、土豆、西红柿、玉米、白萝卜、胡萝卜、芥菜、大白菜、包菜、西洋菜、芥兰、湿香菇、金针菇、腐竹、海带丝、平菇、木瓜、豆腐、粉丝、香芋、冬瓜、莲藕、丝瓜、马蹄和菠菜等。
糖水类食材包括银耳、雪梨、冰糖、绿豆、红豆、紫薯、红薯、南瓜、苹果和香芋等。
此外，还有鸡蛋类的汤。一般来说，食堂中午主要供应肉汤，而下午则多以鸡蛋汤或肉沫汤为主。
接下来，让我们来看看食堂中最常用的免费例汤菜单。
有鱼头豆腐汤、鱼头萝卜丝汤、鱼骨芥菜汤、鱼骨紫菜汤、鲫鱼豆腐汤、鲫鱼白菜汤、罗非鱼番茄汤、鱼头香菇豆腐汤、鱼骨青瓜汤、西红柿蛋汤、蔬菜蛋汤、白菜粉丝肉沫汤、包菜丝蛋汤、紫菜蛋汤、丝瓜蛋汤、平菇蛋汤、金针菇蛋汤、芥菜丝蛋汤、黄花菜蛋汤、冬瓜鱼头汤、菠菜蛋汤、酸菜蛋汤、头骨玉米汤、头骨海带汤、海带黄豆大骨汤、头骨白萝卜汤、头骨淮山汤、头骨胡萝卜玉米汤、莲藕花生大骨汤、鸡骨架玉米汤、土豆肉丝汤、平菇节瓜肉片汤、菜干密枣头骨汤、冬瓜头骨汤、白菜干猪肺汤、白萝卜猪肺汤、枸杞叶猪肝汤、沙参百合乌鸡汤、淮山红枣乌鸡汤、西洋菜肉沫汤、罗宋汤、海带丝鸡肉汤、莲藕排骨汤、白菜豆腐肉沫汤、萝卜丝肉沫汤、虾皮冬瓜汤、茶树菇鸡骨架汤、黄豆猪蹄汤、芸豆猪蹄汤、莲藕猪蹄汤、支竹肉片汤、冬瓜豆腐汤、萝卜鸡肉汤、虾米紫菜汤、头骨黄豆胡萝卜汤、木瓜鸡肉汤、花生米鸡爪汤、芥菜虾皮汤、马蹄猪蹄黑豆汤、白萝卜鱿鱼干汤、时蔬大骨汤、冬瓜海带头骨汤、萝卜老鸭汤、番茄金针菇冬瓜汤、丸子紫菜汤、丸子冬瓜汤、青瓜肉片汤、平菇丸子汤、冬菇鸡肉汤、茶树菇鸡肉汤、香菇红萝卜排骨汤、豆芽肉沫汤、菜干大骨汤、海带绿豆头骨汤、板栗鸡肉汤、三鲜菌菇汤、三鲜汤、青菜豆腐汤、椰子鸡肉汤、冬瓜丸子虾米汤、沙参玉竹老鸭汤和猪血白菜粉丝汤等。
此外，还有糖水类的汤，如百合雪梨糖水、绿豆糖水、雪耳枸杞大枣糖水、红薯糖水、紫薯糖水、南瓜糖水、苹果糖水、海带绿豆糖水、百合雪梨糖水、银耳雪梨绿豆糖水、金银花菊花糖水、香芋沙糖水、红豆糖水等。
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