今天我要向大家介绍一道家常小零食——炸鸡的家常做法。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，再搭配香辣咸麻的调料，引发了一场炸鸡热潮。这份炸鸡不仅美味，还能为你提供一天所需的饱和脂肪。接下来，我将为大家详细分享这道美食的制作方法，希望对喜欢烹饪的朋友们有所帮助。
【黄金炸鸡】
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准备一整只鸡，去掉鸡爪和鸡屁股。将鸡从中间劈开，放入清水中洗净内部的血水，然后捞出并控干水分备用。这样处理后的鸡肉，既美观又便于腌制和炸制。
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为了让鸡肉更加入味，我们需要对其进行腌制。将生姜切片、小葱捏碎，与花椒、料酒、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、辣椒酱一同放入鸡肉中。将料汁均匀涂抹在鸡的表面和内部，腌制30分钟让鸡肉充分吸收味道。
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准备一个大盆，将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入十三香、花椒粉、食盐，并加入姬松茸，使粉料更加美味。
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将腌制好的鸡肉放入粉料中，确保鸡肉的每一个部位都均匀裹上粉料。这样可以锁住鸡肉的水分，防止炸制时溅油，同时也能让鸡肉更加酥脆。
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准备好食材后，我们开始炸制鸡肉。在锅中加入适量的植物油，待油温达到六成热时，将裹满粉料的鸡肉放入油锅中。轻轻晃动炒锅，防止鸡肉粘在锅底。
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当鸡肉表面定型后，转为小火慢炸8分钟。同时，需要不断将热油浇在露出油面的部分，确保鸡肉内外生熟一致，防止底部炸糊。一面炸好后，再翻过来炸另一面，继续浇热油。
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8分钟后，鸡肉已经炸熟、炸透、炸至表面金黄，捞出控油并摆盘。为了增加视觉效果，可以在盘边摆放一圈香菜点缀。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜，希望大家能够喜欢。喜欢烹饪的朋友别忘了点关注，阿飞在这里谢谢大家观看。
