1、糖醋蒜是一道传统小吃，尤其在江南及北方地区广受欢迎。其色泽呈褐色，爽脆酸甜，是火锅爱好者的最爱。
2、 今天老刘要为大家详细分享“糖醋蒜”的制作方法，有兴趣的朋友可以先收藏，有空自己尝试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：新大蒜、生抽、白糖、白醋、食盐。
4、先将大蒜的老根切掉一些，再剪掉蒜把，剥去表面的一层皮，然后放入凉开水中泡两三个小时，这样可以去除泥沙和蒜的辛辣味。
5、然后放入50克食盐，泡两三个小时后将大蒜捞出沥干，放在筛子中，放在太阳底下晒三个小时。
6、锅控干后倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火烧开，搅拌下让白糖完全融化，然后关火晾凉备用。把晒好的大蒜摆在一个无水无油的容器中，再把晾凉的料汁放入玻璃容器中。
7、一定要保证全程无水无油，料汁不要倒掉，还可以继续腌制。料汁一定要漫过大蒜头，再加入少许高度白酒，可以增强保质期并起到增香的作用。盖上盖子包上保鲜膜，密封摆在阴凉的地方腌制一个月以上即可食用。
8、糖醋酸富含丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。
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