何炅同款酸奶蛋糕，无烤箱打蛋器，香醇细腻，媲美芝士蛋糕
何炅同款酸奶蛋糕
看到朋友们都提起何炅老师做的酸奶蛋糕，我深受吸引。特地去查找了何炅老师的视频，被他的可爱模样和美味蛋糕所折服。酸奶蛋糕的口感酸酸甜甜，让我忍不住想要尝试。尽管何炅老师做蛋糕没有精确到克，但我还是根据视频摸索出了自己的配方。
搅拌中的酸奶蛋糕
我按照视频中的大致配方，用了普通的酸奶制作，没想到口感非常接近芝士蛋糕，入口即化，家人都赞不绝口。
刚出炉的酸奶蛋糕
何炅老师这款蛋糕的优点在于食材易得，制作过程简单，无需烤箱和打蛋器，我用筷子打发了鸡蛋，营养又好吃，还不会上火。
【食材】
- 鸡蛋 4只
- 酸奶 200毫升
- 砂糖 45克
- 柠檬汁少许
- 低筋面粉 75克。
【做法】
- 准备做蛋糕的食材，低筋面粉容易结块，最好过筛。鸡蛋要新鲜，酸奶要浓稠。
- 把鸡蛋和砂糖放在大碗里，用筷子打发，至砂糖完全融化。
- 切一片柠檬，挤出柠檬汁，让蛋糕有清香的味道，也起到去腥的作用。
- 加入酸奶，搅拌均匀。
- 加入低筋面粉，继续搅拌均匀。
- 把蛋糕面糊倒入保鲜盒里，用力震动几下，静置片刻。
- 把蛋糕面糊放入蒸箱，蒸20分钟。蒸好以后焖5分钟再切件。
蒸好的酸奶蛋糕
——康妮说——
第一，鸡蛋要充分打发，这样蛋糕才会更蓬松。
第二，要使用低筋面粉，口感会更好。
第三，蒸蛋糕不需要模具，普通饭碗就可以，方便又实用。
第四，这款蛋糕叫做酸奶蛋糕，一定要用酸奶，不建议用牛奶代替。
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