大家好，我是第一美食的飞哥，这里为大家带来一道家常美食——五香千层饼。千层饼，层层分离不粘连，面若和好，热吃香而不腻，凉吃也不硬。我们用的是发面，保证您吃到的每一口都是暄软不硬。话不多说，我们直接开始操作。
首先，我们需要准备一个小盆，加入适量的温水，注意温度不要超过40度，以免酵母粉失去活性。加入10克白糖和3克酵母，搅拌化开白糖和酵母。接着，将200克普通面粉加入化开的白糖和酵母水中，用勺子搅拌成面絮，直至盆中没有干面粉。再加入10克植物油，以防面粉粘手。最后，将面团揉好，盖上锅盖，放在温暖处发酵2小时。
2小时过后，面团已经发酵完毕，取出放在案板上搓揉，将面团里的小孔搓实，面团揉光滑。接着，将揉好的面团搓揉成粗点的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的圆片，按照擀烙馍的方式将饼全部擀好，第一个饼稍大，其余饼稍小。大的饼包住小的饼，依次擀好。
下一步，我们来做油酥。取一小碗，放入3克五香粉、2克食盐和10克面粉，将油烧至七成热后倒入面粉中，快速搅拌，即成油酥。把油酥均匀刷在擀好的面皮上，再将小一点的面皮放在大的面皮上，一层一层摞好并刷上油酥。您还可以选择刷过油酥后撒上一些白芝麻，增加口感。
之后，用大的面皮包住小的面皮，轻轻擀一擀，放入电蒸锅。通电加热后，将饼放入锅内，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟后，面饼蒸熟，取出切开，您会看到千层饼层层分明，香酥筋道。即使是放上一天两天，也不会发硬。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会为大家分享几道家常菜，喜欢做饭的朋友别忘了点关注。希望大家喜欢这道五香千层饼，也欢迎大家多多尝试其他美食。
