草鱼，肉质鲜嫩，口感极佳，深受许多人喜爱。它做法简单，且做好后外酥里嫩，酸甜可口，是一道美味的家常菜。下面，让我们共同探索糖醋鱼块的烹饪过程吧。
所需食材：
- 草鱼一条（中等大小）
- 生姜、小葱适量
- 番茄酱、生抽、蚝油、白糖、食盐、面粉、鸡蛋、食用油各适量
步骤：
- 草鱼处理：首先，我们需要对草鱼进行清理，去除鱼鳞、鱼内脏和鱼腮，确保鱼肉清洁无异味。然后，将处理好的鱼清洗干净，沥干水分，放在案板上。
- 去除鱼线：在鱼头和鱼身连接处切一刀，取出内部的白色鱼线。鱼线一定要取出，否则会影响鱼的味道。
- 切块腌制：将鱼头取下（今天不用），然后将鱼切成小段，剁成小块。加入生姜丝、葱花，倒入适量的温水，抓出葱姜汁，进行腌制。腌制20分钟后，倒出葱姜水，加入鸡蛋液搅拌，再加入面粉，使每块鱼块都能裹上面粉。
- 煎鱼块：在热油中，将鱼块放入，小火慢煎，底面煎黄后翻面，直至两面金黄。
- 料汁调制：在碗中放入番茄酱、生抽、蚝油、白糖、食盐和清水，搅拌均匀，作为料汁备用。
- 烹饪料汁：锅中留底油，倒入料汁，大火烧开。待料汁烧开后，放入煎好的鱼块，翻炒使鱼块充分吸收料汁。约三分钟后，关火，将鱼块装盘。
小贴士：
- 鱼块大小要适中，不要过大。
- 鱼线一定要去除。
这样，一道美味的糖醋鱼块就完成了。希望大家喜欢这道美食，也能享受到烹饪的乐趣。我是水大叔，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请点赞支持。原创制作，禁止搬运抄袭，谢谢合作！
