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人间绝味炖带鱼

人间绝味炖带鱼  -图1

带鱼操作简单易学,味道鲜美,而且营养价值高,尤其适合老人、儿童食用,拌饭更是一绝!

人间绝味炖带鱼  -图2 人间绝味炖带鱼  -图3 人间绝味炖带鱼  -图4

带鱼在处理过程比较麻烦,可以买的时候就让刀工熟练的师傅处理好。一般先将鱼鳍和不能食用的头尾部分剪掉,然后再将带鱼的内脏去除。用清水将处理干净的带鱼冲洗干净,外面的鳞片用铁丝网非常容易刮干净。

人间绝味炖带鱼  -图5

处理好的带鱼两面打上一字花刀,撒上姜丝和一点点料酒抓匀腌制20分钟。

人间绝味炖带鱼  -图6

腌好的带鱼先裹上一层淀粉备用。

人间绝味炖带鱼  -图7 人间绝味炖带鱼  -图8

起锅开火,放入一点点油,油热后,把处理好的带鱼放进去,大火煎鱼,肉眼可见让鱼身迅速呈现金黄色,煎到两面金黄,鱼身微硬后,即可先关火盛出备用。

人间绝味炖带鱼  -图9

不用洗锅,先下葱白爆香,再转小火,下入两勺红油豆瓣酱小火继续炒出红油后,加一盖子料酒,再倒入开水冲开。

人间绝味炖带鱼  -图10

把煎好的带鱼放入锅中,大火烧开,加一勺白糖提鲜。开盖大火炖3分钟,最后倒入水淀粉一勾芡即可关火出锅装盘。

人间绝味炖带鱼  -图11

开盖大火炖3分钟,最后倒入水淀粉一勾芡即可关火出锅装盘。

人间绝味炖带鱼  -图12

一煎二炖三勾芡,珍馐美味已出现!简单带鱼简单炖,简简单单吃一顿。酸甜鲜嫩的口感,好吃到停不下来~

人间绝味炖带鱼  -图13

端午放假玩疯了吧,周一该把心收一收努力工作了!端午收到祝福了吧,那今天的祝福当然也不可少“周一快乐,记得按时吃饭~”

人间绝味炖带鱼  -图14

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评论列表
  • 陶如春
    2024年11月28日 03:48:18
    鱼炖得如此美味,味道恰到好处的人间珍馐,这道人间绝味烩带鱼的诱惑让人欲罢不能!
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