最近我去市场买菜，惊喜地发现小黄瓜的价格十分亲民，8毛钱一斤，于是我买了10块钱的，准备做腌黄瓜，留着以后喝粥时享用，口感特别爽脆！
我做腌黄瓜的方法是老一辈传下来的，虽然味道略微咸一些，但是非常耐放，放一年都不会坏。现在我把做法分享给你们！
准备食材：
- 小黄瓜1斤
- 八角3粒
- 干辣椒3个
- 蒜子10粒
- 酱油200克
- 美极鲜酱油10克
- 盐50克
- 香叶3片
- 花椒10粒
制作方法：
- 把购买的小黄瓜清洗干净，加入30克的盐，腌制1小时备用。
- 把腌制好的小黄瓜捞出控水，放在漏筐之类的平面上，晒3个小时。
- 把晒好的黄瓜放入保鲜盒内备用。
- 把锅清洗干净，确保无油，放入两勺水，把准备好的酱油、美极鲜、盐、辣椒、蒜切片、八角、香叶、花椒、辣椒切段，放在锅里煮开，放凉后直接倒入黄瓜里即可。
腌制好的黄瓜可以放入冰箱保鲜，或者放在一个阴凉干燥的地方，可以储存很久！
制作小贴士：
- 黄瓜必须用盐腌制一下，这样黄瓜口感才脆。
- 腌制的汤需要煮一下，味道才好，放凉后才能用。
- 食用时不要沾油，生水，防止生花变质。
结语：
早餐时来一盘自制腌黄瓜，清爽开胃，简单又省事，而且很容易储存。如果你喜欢我的方法，欢迎转发和收藏。每周二、四、六晚上19点，我都会进行直播，与大家分享更多美食制作技巧。
我是千味山美食，期待与大家共同探索美食的无限可能！
