古法碌鹅是一道传统佳肴，其独特的风味和精湛的制作工艺让人回味无穷。鹅肉肥嫩多汁，外皮红亮酥脆，卤香醇厚，咸香入味，每一口都让人感受到传统风味的魅力。
古法碌鹅做法：
- 将鹅处理干净，在鹅的内外均匀地涂抹盐、糖、料酒、姜片等调料，腌制一段时间。
- 锅中倒入足量油，烧至七成热，小心放入鹅，不断翻滚，让鹅的每一处都煎至金黄色。
- 捞出鹅，锅中留少许底油，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、草果等香料，翻炒出香味后加水，放入煎好的鹅，水要没过鹅身。
- 小火慢慢焖煮，过程中适时给鹅翻身，确保受热均匀，直至鹅肉熟透，最后大火收汁，让鹅肉表面裹满浓郁的酱汁。
啤酒鸭
啤酒鸭是一道口感丰富的菜肴，鸭肉紧实有嚼劲，搭配酱汁、香菇和香料，散发出醇厚的香气。每一丝肉都带着浓厚的味道，鲜嫩多汁，让人忍不住一再回味。
啤酒鸭做法：
- 调酱汁：将2块腐乳、1勺冰糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺柱候酱、1勺叉烧酱混合，加水搅匀。
- 起锅烧油，姜蒜炒香，下香菇、八角、桂皮、香叶翻炒，加入鸭肉炒至表面断生。
- 倒入酱汁翻炒2分钟，转入砂锅，加香菇水和1罐啤酒，放适量胡椒粉，小火煮45分钟。
鸡腿炒土豆
鸡腿肉炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜。鸡肉鲜嫩有嚼劲，土豆绵软香甜，二者的完美融合让口感更加醇厚，每一口都满是鲜香。
鸡腿肉炒土豆做法：
- 用面粉抓拌鸡腿肉并清洗干净，锅中烧油，放入鸡腿肉翻炒，炒干多余水分，放入姜片继续炒。
- 水分炒干后，加入生抽、老抽，沿锅边淋少许白酒，放入蒜、花椒、辣椒，再放土豆翻炒两分钟至均匀。
- 放入葱，加水没过食材和土豆，煮至土豆熟，稍微收汁即可。
红烧猪蹄
红烧猪蹄是一道令人垂涎的佳肴。口感超棒，外皮软糯有嚼劲，肉鲜嫩入味，酱香醇厚，满满胶质感，越嚼越香。
红烧猪蹄做法：
- 准备食材：猪蹄1个、葱姜、花椒、冰糖6 - 8粒。猪蹄剁小块，冷水下锅，大火煮开撇血沫，捞出洗净控干。
- 热锅凉油，放冰糖小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒上色，加葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀。
- 加没过猪蹄的开水，大火烧开转小火焖煮1个半小时左右，加盐调味，夹出香料，大火收汁。
糖醋里脊
糖醋里脊是一道酸甜可口的佳肴。外皮酥脆，咬下去“嘎吱”作响，内里的里脊肉鲜嫩多汁，酸甜的酱汁包裹其上，开胃又美味。
糖醋里脊做法：
- 里脊切薄片，加盐、胡椒粉、淀粉抓匀，刀背敲肉片。
- 加生抽、鸡蛋腌制20分钟，调糖醋汁（番茄酱、白糖、米醋、清水拌匀）。
- 锅中倒油，油热放肉片，青椒过油捞出，放菠萝片。
- 留底油加蒜末、糖醋汁搅至黏稠，复炸肉片，加青椒、菠萝拌匀。
双椒烩煎蛋
双椒烩煎蛋是一道色香味俱佳的菜肴。煎蛋外皮焦香，内部嫩滑，双椒鲜辣清爽。口感层次丰富，鲜辣与蛋香交织，每口都滋味十足。
双椒烩煎蛋做法：
- 鸡蛋煮熟后去壳，切成块；同时准备好蒜末、青红辣椒、葱花和酱汁。
- 锅中热油，放入鸡蛋小火煎至两面金黄盛出。
- 锅中再倒少许油，放入蒜末炒香，倒入切好的鸡蛋块，淋上酱汁。
- 接着倒入青红辣椒翻炒，撒上葱花翻炒均匀出锅。
火腿土豆烩
火腿土豆烩是一道美味佳肴。口感丰富，火腿咸香有嚼劲，土豆软糯绵密，二者相互交融，入口咸鲜，每一口都充满浓郁醇厚的风味。
火腿土豆烩做法：
- 土豆洗净、去皮、切块，蒸至软烂，取出用勺或叉子捣碎。
- 火腿肠切片，锅中放少许油，小火煎至两面金黄盛出。
- 锅中加油，油热放土豆泥，小火煎至金黄翻面再煎。
- 放入青椒块、火腿片。
- 加两勺生抽、少许盐，翻炒均匀出锅。
牛肉炒芥蓝
牛肉炒芥蓝是一道口感丰富的菜肴。牛肉鲜嫩有嚼劲，芥蓝爽脆清甜，二者搭配，口感层次丰富，每口都超满足。
牛肉炒芥蓝做法：
- 将牛肉用生抽、胡椒粉、生粉、花生油腌制一会儿。
- 锅中大火烧热，放入腌制好的牛肉炒至变色，盛出备用。
- 芥蓝下锅翻炒约一分钟。
- 加入盐和少量糖调味。
- 另起锅热油，爆香姜丝蒜末，淋少许高度白酒炒香。
- 将炒过的牛肉回锅，大火翻炒均匀后出锅。
豆泡炒青菜
豆泡炒青菜是一道色香味俱佳的家常菜。豆泡外软里嫩，带着嚼劲，吸饱了酱汁滋味浓郁。青菜清爽脆嫩，二者搭配，口感层次丰富，鲜香可口。
豆泡炒青菜做法：
- 油热后放入蒜末、干辣椒炒香。
- 倒入豆泡炒匀。
- 加入青菜炒软。
- 加一勺生抽、蚝油，少许盐、鸡精和水淀粉。
- 翻炒均匀即可。
豆角叶皮蛋汤
豆角叶皮蛋汤是一道独特的汤品。豆角叶清爽鲜嫩有清香，皮蛋绵密软糯、咸香醇厚，二者搭配，给舌尖带来奇妙体验。
豆角叶皮蛋汤做法：
- 豆角叶去茎，瘦肉剁碎，皮蛋切丁。
- 锅中热油，爆香蒜末，将皮蛋、瘦肉炒熟。
- 倒入开水煮出白汤，放入豆角叶煮2分钟。
