自然界中的万物都有自己的生长规律，小朋友同样如此。立秋之后，家长要抓住孩子生长发育的“黄金期”。经历过苦夏之后，小朋友在秋高气爽的秋天，胃口食欲大开；而且秋天很适合出去锻炼，运动过后睡眠也会变好。七月的秋天要让孩子，吃好、玩好、睡好，个子蹭蹭长！分享6道给孩子吃的家常菜，孩子爱吃，长高个，家长一定要做给孩子吃。
一、西蓝花炒虾仁
- 西蓝花去除根茎，拆成小朵，用淡盐水浸泡洗干净；胡萝卜半根切成菱形片，用来搭配颜色；鲜虾仁剔除虾线后洗干净，加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制5分钟。
- 烧半锅开水，下入虾仁快速汆煮至变红捞出；然后把西蓝花、胡萝卜放进去，一起汆煮30秒钟捞出，用清水冲洗过凉、控水备用。
- 锅内烧油，放入蒜片爆香，加入一勺清水，放盐、味精、白糖、保佑调味，翻炒化开调料，然后倒入西蓝花和虾仁颠锅翻炒均匀，勾入水淀粉、淋上明油，继续翻匀后就即可出锅。
二、软底虾仁
- 四个鸡蛋中加入食盐、一勺温开水，温开水与鸡蛋的比例是1比2，快速把鸡蛋打散，静置10分钟，锅里烧水，水开后把鸡蛋上锅蒸12分钟。
- 一包虾仁清洗干净；调一碗料汁，加入生抽、温开水、芝麻油，然后搅拌均匀化开食盐。
- 取出鸡蛋，倒入虾仁，继续上锅蒸5分钟，然后倒入调料汁，美味即成。
三、萝卜丸子
- 一根胡萝卜切细丝；一根白萝卜切成细丝，切好以后分别装入碗中，加入适量的食盐用手抓匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分；一小块五花肉切成小肉粒，再切一点姜末和肉粒放在一起；适量的青豆备用。
- 腌好的萝卜丝挤压出里面的水分，团成丸子多粘几次淀粉滚成光滑的小圆球备用。
- 锅内烧油，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，开小火慢慢炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金黄色时夹出来控油。
- 锅内留底油，倒入肉粒和姜末中火煸出里面的肥油，闻到肉香味以后倒入青豆翻炒几下，沿锅边加入适量的清水，开大火把青豆煮熟，加入鸡精2克、食盐2克，放入炸好的丸子转小火煨一会儿，汤汁即将收干的时候就能出锅了。
四、滑炒鱼片
- 将一块巴沙鱼片成薄片放在盆里，加入清水洗去残留的血水并沥干水分，加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉抓匀，再加入少量清水、少量鸡蛋清、少量玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌2-3分钟左右，然后放置腌制5分钟。
- 泡发好的木耳20克撕成小片；半个青椒去除里面的辣椒籽切成菱形片；半个红椒去籽切片和青椒放在一起；小葱切成四厘米左右的段；生姜切成菱形片与小葱放在一起。
- 锅内烧油，放入葱、姜翻炒，加入半勺清水、一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖、一勺胡椒粉、少许料酒搅匀，转小火放入鱼片、青红椒和木耳，淋入少许水淀粉和芝麻香油，快速翻炒几下，最后淋入一点明油，美味即成。
五、秋葵土豆泥
- 秋葵放入清水中，加入一勺食盐，搓揉一会儿后再浸泡10分钟；几粒大蒜拍扁切成蒜末；再切一点胡萝卜丁搭配颜色。
- 一块土豆去皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。取出土豆，用勺子压成土豆泥，加入一勺食盐搅拌均匀。
- 锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开以后，把秋葵洗干净放入锅中煮2分钟，秋葵返青以后倒出来，快速放入凉水中过凉捞出控水，秋葵晾凉以后去除硬蒂，切成圈备用。
- 准备一个小碗，在里面刷一层植物油方便脱模，把秋葵贴着碗边摆放，不要摞在一起，然后把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中用勺子压平，再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。
- 起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末翻炒出香味，沿锅边加入少许清水，放入胡萝卜丁，加入蚝油5克增鲜、生抽10克搅拌花开调料，汤汁烧开以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，然后起锅浇在秋葵上面，美味即成。
六、番茄豆腐汤
- 适量的紫菜掰散放入碗中；一小把虾米用清水泡上去除上面的杂质和盐分；一个番茄打上十字花刀，放入开水中烫一会儿去掉外皮，切成番茄丁备用；一块老豆腐切成1厘米左右的豆腐丁；适量的生菜叶清洗干净再切成宽条备用。
- 肉丝100克中加入少许食盐、一点料酒、少许老抽，用手抓匀腌制10分钟。
- 锅内烧水，水烧开以后把肉丝倒入锅中去除一下腥味，肉丝变色以后倒出控水备用。
- 锅内再次烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除豆腥味。
- 锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐炒出番茄汁，然后加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜，加入胡椒粉2克、食盐2克、少许生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟。
- 勾入一点水淀粉收浓汤汁，放入生菜，淋上鸡蛋液，等到鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，美味即成。
（第一美食编辑：曹曹）
